Ingredientes

1 paquete de pasta Rotini Excelsior
1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1/2 pulgada
1 pimiento amarillo, picado
3 calabazas amarillas pequeñas, cortadas en rebanadas de 1/4 de pulgada
6 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Goya
1/4 cucharadita de Sal Goya
1/4 cucharadita de Pimienta Negra Molida Goya
1/2 taza de albahaca fresca picada
2 cucharadas de Vinagre Balsámico Goya
2 cucharadas de Ajo Picado Goya
4 onzas de queso feta desmenuzado
Broccoli picado
4 onzas de Guisantes Verdes Goya
Aguacate picado a gusto

Procedimiento

Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
En un tazón mediano, mezcle el pimiento rojo, el pimiento amarillo y la calabaza con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Organizar en la bandeja preparada.
En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta de 10 a 12 minutos, hasta que esté al dente, y escurra.
En un tazón grande, mezcle las verduras asadas, la pasta cocida y la albahaca. Mezcle el aceite de oliva restante, el vinagre balsámico, el ajo y el queso feta. Agregue el broccoli, el aguacate y los guisantes verdes. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Pasta Rotini con Vegetales y Queso Feta

Ingredientes

Procedimiento